Melanzani-Röllchen mit Ricotta

Gegrillte Auberginenscheiben um Zitronen-Ricotta gerollt, mit Tomatensauce überbacken.

Zutaten für 4 Personen

• 2 große Melanzani (Auberginen)
• 250 g Ricotta
• 1 Zitrone
• 1 Dose Tomaten
• 2 Knoblauchzehen
• 60 g Parmesan
• Basilikum
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Melanzani längs in 1-cm-Scheiben schneiden, ölen und beidseitig grillen.
2. Ricotta mit Zitronenschale, Parmesan, Salz und Basilikum verrühren.
3. Tomaten mit Knoblauch 10 Min. einkochen.
4. Scheiben mit Ricotta bestreichen, aufrollen und in eine Schale mit Tomatensauce setzen.
5. Mit Parmesan bestreut 15 Min. indirekt überbacken.

Tipps

• Die Scheiben müssen weich gegrillt sein, sonst brechen sie beim Rollen.
• Vorbereiten und erst vor dem Essen überbacken — partytauglich.

Wann passt dieses Rezept?

Passt bei Sonne und warmem Wetter. Leichter Regen ist kein Problem. Wind spielt keine Rolle. Temperatur: mild (12–28 °C), heiß (über 28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.

• ☀️ Sonne
• 🌤️ Warm

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Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.