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Kofta Kebab vom Nil
Ägyptische Faschiertes-Spieße mit Zwiebel, Petersilie und warmen Gewürzen, mit Reis und Tahina.
Zutaten für 4 Personen
- 700 g Lamm- oder Rind-Faschiertes
- 1 Zwiebel (gerieben)
- 1 Bund Petersilie
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander (gemahlen)
- 1/2 TL Zimt
- Reis
- Tahina-Sauce
- Tomatensalat
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Faschiertes mit Zwiebel, Petersilie und Gewürzen gut verkneten.
- Um flache Spieße zu länglichen Kofta formen, 30 Min. kühlen.
- Über heißer Glut pro Seite 3–4 Min. grillen.
- Mit Reis, Tahina und Tomatensalat servieren.
Tipps
- Die geriebene Zwiebel hält die Kofta saftig.
- Vom Nil-Grillboot bis zur Kairoer Gasse — Kofta geht immer.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei Sonne und warmem Wetter. Braucht trockenes Wetter — bei Regen lieber verschieben oder überdacht grillen. Mäßiger Wind ist in Ordnung. Temperatur: mild (12–28 °C), heiß (über 28 °C). Outdoor-Rezept.
- ☀️ Sonne
- 🌤️ Warm
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