Kürbiscremesuppe aus dem Dutch Oven

Samtige Hokkaido-Suppe mit Ingwer, Kokosmilch und Kernöl — Wintergrillen beginnt mit Suppe.

Zutaten für 4 Personen

• 1 Hokkaido-Kürbis
• 2 Zwiebeln
• Ingwer
• 200 ml Kokosmilch
• 800 ml Gemüsesuppe
• Kürbiskernöl
• Kürbiskerne
• Butter
• Salz
• Muskat

Zubereitung

1. Zwiebeln und Ingwer im Dutch Oven in Butter anschwitzen.
2. Kürbiswürfel zugeben und 5 Min. rösten.
3. Mit Suppe aufgießen und 20 Min. weich köcheln.
4. Fein pürieren, Kokosmilch einrühren, abschmecken.
5. Mit Kernöl und gerösteten Kürbiskernen servieren.

Tipps

• Das Anrösten des Kürbisses gibt die Tiefe.
• Steirisches Kernöl obendrauf ist nicht verhandelbar.

Wann passt dieses Rezept?

Passt bei kühlem Wetter. Funktioniert auch bei Schnee und Regen. Wetterunabhängig — auch bei Regen machbar. Wind spielt keine Rolle. Temperatur: kalt (unter 12 °C). Saison: Herbst, Winter. Outdoor-Rezept.

• 🍂 Kühl
• ❄️ Schnee
• 🌧️ Regenfest

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Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.