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Lachs-Spieße Französisch-Art
Marinierte Lachs-Spieße mit Thymian über Glut gegrillt, dazu Kräuterbutter-Vinaigrette.
Zutaten für 4 Personen
- 500 g Lachsfilet (Würfel)
- Fenchel
- Paprika
- Dijon-Senf, Estragon, Olivenöl, Weißweinessig, Schalotte
- Thymian
- Knoblauch
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Lachs würfeln und mit Thymian und Knoblauch 1 h marinieren.
- Abwechselnd mit Fenchel aufspießen.
- Über heißer Glut 10–12 Min. grillen, regelmäßig wenden.
- Mit Kräuterbutter-Vinaigrette servieren.
Tipps
- Direkte und indirekte Zone einrichten — Kontrolle schlägt Hitze.
- Erst auflegen, wenn die Kohlen weiß überzogen sind.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei Sonne, warmem Wetter und Hitze. Braucht trockenes Wetter — bei Regen lieber verschieben oder überdacht grillen. Mäßiger Wind ist in Ordnung. Temperatur: mild (12–28 °C), heiß (über 28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.
- ☀️ Sonne
- 🌤️ Warm
- 🔥 Hitze
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