WILLGRILLEN
Pastéis de Nata vom Pizzastein
Die Puddingtörtchen aus Belém — mit Grill-Feuerkruste.
Zutaten für 4 Personen
- 1 Rolle Blätterteig
- 400 ml Milch
- 5 Dotter
- 120 g Zucker
- Zimt
- Zitronenschale
- Maisstärke
Zubereitung
- Puddingcreme aus Milch, Dottern, Zucker und Stärke kochen.
- Blätterteig eng rollen, Scheiben in Muffinform drücken.
- Mit Creme füllen und auf dem Stein bei 250 °C 12–15 Min. dunkel backen.
- Mit Zimt servieren.
Tipps
- Erst auflegen, wenn die Kohlen weiß überzogen sind.
- Direkte und indirekte Zone einrichten — Kontrolle schlägt Hitze.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei Sonne und warmem Wetter. Braucht trockenes Wetter — bei Regen lieber verschieben oder überdacht grillen. Mäßiger Wind ist in Ordnung. Temperatur: mild (12–28 °C), heiß (über 28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.
- ☀️ Sonne
- 🌤️ Warm
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Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.