Polvo à Lagareiro — Oktopus mit Knoblauchöl

Oktopus mit Quetsch-Erdäpfeln in Olivenöl — Festessen.

Zutaten für 4 Personen

• 1 Oktopus (1,5 kg)
• 800 g kleine Erdäpfel
• 200 ml Olivenöl
• 6 Knoblauchzehen
• Koriander
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Oktopus weich sieden (60 Min.).
2. Erdäpfel „al murro" (angequetscht) rösten.
3. Oktopus-Arme über Glut rösten.
4. Alles in heißem Knoblauchöl baden.

Tipps

• Erst auflegen, wenn die Kohlen weiß überzogen sind.
• Direkte und indirekte Zone einrichten — Kontrolle schlägt Hitze.

Wann passt dieses Rezept?

Passt bei Sonne und warmem Wetter. Braucht trockenes Wetter — bei Regen lieber verschieben oder überdacht grillen. Mäßiger Wind ist in Ordnung. Temperatur: mild (12–28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.

• ☀️ Sonne
• 🌤️ Warm

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Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.