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Peruanisch-Burger
Burger nach peruanischer Art mit Ají-Verde, Koriander und Mais.
Zutaten für 4 Personen
- 600 g Rind-Faschiertes
- Buns: 4 Maiskolben
- Koriander, Ají Amarillo oder Chili, Mayo, Limette, Käse
- Koriander
- Rote Zwiebel
- Mais
- Salat
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Patties formen und würzen (oder Protein in Scheiben vorbereiten).
- Über heißer Glut pro Seite 3–4 Min. grillen.
- Mais toasten und mit Ají-Verde bestreichen.
- Mit Koriander, Mais und Salat stapeln.
Tipps
- Direkte und indirekte Zone einrichten — Kontrolle schlägt Hitze.
- Erst auflegen, wenn die Kohlen weiß überzogen sind.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei Sonne, warmem Wetter und Hitze. Braucht trockenes Wetter — bei Regen lieber verschieben oder überdacht grillen. Mäßiger Wind ist in Ordnung. Temperatur: mild (12–28 °C), heiß (über 28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.
- ☀️ Sonne
- 🌤️ Warm
- 🔥 Hitze
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