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Peruanischer Feuertopf
Wärmender Eintopf nach peruanischer Art mit Hühnerschenkel, Mais und Kreuzkümmel.
Zutaten für 4 Personen
- 600 g Hühnerschenkel (ausgelöst)
- Mais
- Süßkartoffel
- Rote Zwiebel
- 250 g Quinoa
- Kreuzkümmel
- Ají Panca
- 1 l Brühe
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Hühnerschenkel im Dutch Oven anbraten.
- Mais, Süßkartoffel und Kreuzkümmel mitrösten.
- Mit Brühe aufgießen und 40 Min. schmoren.
- Mit Koriander servieren.
Tipps
- Kohlen oben UND unten verteilen — Drittel unten, zwei Drittel oben fürs Backen.
- Deckel so selten wie möglich heben, jede Öffnung kostet Minuten.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei kühlem Wetter und Sonne. Funktioniert auch bei Regen. Wetterunabhängig — auch bei Regen machbar. Wind spielt keine Rolle. Temperatur: mild (12–28 °C), kalt (unter 12 °C). Saison: Herbst. Outdoor-Rezept.
- 🍂 Kühl
- 🌧️ Regenfest
- ☀️ Sonne
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Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.