Peruanischer Grillteller

Gemischter Grillteller mit Hühnerschenkel, Rindfleisch, Quinoa und Ají-Verde.

Zutaten für 4 Personen

• 600 g Hühnerschenkel (ausgelöst)
• 600 g Rindfleisch (dünne Streifen)
• 250 g Quinoa
• Koriander, Ají Amarillo oder Chili, Mayo, Limette, Käse
• Mais
• Süßkartoffel
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Beide Proteine würzen und nacheinander über der Glut grillen.
2. Mais und Süßkartoffel mitrösten.
3. Quinoa zubereiten.
4. Alles auf einer großen Platte mit Ají-Verde anrichten.

Tipps

• Direkte und indirekte Zone einrichten — Kontrolle schlägt Hitze.
• Erst auflegen, wenn die Kohlen weiß überzogen sind.

Wann passt dieses Rezept?

Passt bei Sonne und warmem Wetter. Braucht trockenes Wetter — bei Regen lieber verschieben oder überdacht grillen. Mäßiger Wind ist in Ordnung. Temperatur: mild (12–28 °C), heiß (über 28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.

• ☀️ Sonne
• 🌤️ Warm

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Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.