Pinchos Morunos — Maurische Spieße vom Huhn

Andalusische Gewürzspieße mit maurischen Wurzeln.

Zutaten für 4 Personen

• 700 g Hühnerschenkel (ausgelöst)
• 2 TL Kreuzkümmel
• 2 TL Paprikapulver
• 1 TL Koriander
• 4 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• Zitrone
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Fleischwürfel mit Gewürzen, Knoblauch und Öl über Nacht marinieren.
2. Auf kleine Spieße stecken.
3. Über heißer Glut 8–10 Min. grillen.

Tipps

• Erst auflegen, wenn die Kohlen weiß überzogen sind.
• Direkte und indirekte Zone einrichten — Kontrolle schlägt Hitze.

Wann passt dieses Rezept?

Passt bei Sonne, warmem Wetter und Hitze. Braucht trockenes Wetter — bei Regen lieber verschieben oder überdacht grillen. Mäßiger Wind ist in Ordnung. Temperatur: mild (12–28 °C), heiß (über 28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.

• ☀️ Sonne
• 🌤️ Warm
• 🔥 Hitze

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Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.