WILLGRILLEN
Pollo alla Diavola
Teufels-Hendl unterm Ziegel: knusprig, scharf, saftig.
Zutaten für 4 Personen
- 1 Hendl (flach gedrückt)
- 2 TL Chiliflocken
- 1 Zitrone
- 4 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- Rosmarin
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Hendl flach drücken und mit Chili-Öl, Knoblauch und Zitrone marinieren.
- Unter einem Gewicht (Ziegel/Pfanne) mit der Hautseite 25 Min. grillen.
- Wenden und weitere 20–25 Min. auf 82 °C garen.
- Mit Zitrone und Rosmarin servieren.
Tipps
- Erst auflegen, wenn die Kohlen weiß überzogen sind.
- Direkte und indirekte Zone einrichten — Kontrolle schlägt Hitze.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei Sonne und warmem Wetter. Braucht trockenes Wetter — bei Regen lieber verschieben oder überdacht grillen. Mäßiger Wind ist in Ordnung. Temperatur: mild (12–28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.
- ☀️ Sonne
- 🌤️ Warm
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Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.