Saibling im Folien-Packerl mit Gemüse

Saiblingsfilets mit Karotten, Lauch und Weißwein im Päckchen — schonend auf dem Rost gedämpft.

Zutaten für 4 Personen

• 4 Saiblingsfilets
• 2 Karotten
• 1 Stange Lauch
• 100 ml Weißwein
• 60 g Butter
• Dill
• 1 Zitrone
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Karotten und Lauch in feine Streifen schneiden.
2. Auf 4 Folienstücke verteilen, gesalzene Filets darauflegen.
3. Mit Weißwein, Butterflocken und Dill toppen, Päckchen verschließen.
4. Auf dem Rost 12–15 Min. dämpfen.
5. Vorsichtig öffnen und mit Zitrone servieren.

Tipps

• Das Packerl auf den Teller — der Duft beim Öffnen gehört zum Erlebnis.
• Backpapier innen, Folie außen: kein Metallkontakt zum Wein.

Wann passt dieses Rezept?

Passt bei Sonne und warmem Wetter. Funktioniert auch bei Wind. Leichter Regen ist kein Problem. Wind spielt keine Rolle. Temperatur: mild (12–28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.

• ☀️ Sonne
• 🌤️ Warm
• 💨 Windsicher

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Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.