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Selchfleisch mit Sauerkraut aus dem Dutch Oven
Geselchtes auf Sauerkraut mit Erdäpfeln und Kümmel — deftige Hausmannskost aus dem Gusstopf.
Zutaten für 4 Personen
- 800 g Selchfleisch (Geselchtes)
- 1 kg Sauerkraut
- 6 Erdäpfel
- 1 Zwiebel
- 1 TL Kümmel
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Schuss Apfelsaft
- Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebel im Dutch Oven anschwitzen, Sauerkraut mit Kümmel und Lorbeer zugeben.
- Selchfleisch am Stück aufs Kraut legen, Apfelsaft angießen.
- Geviertelte Erdäpfel rundherum verteilen.
- Mit Deckel 75 Min. sanft schmoren.
- Fleisch aufschneiden und auf dem Kraut servieren.
Tipps
- Ein Schuss Apfelsaft nimmt dem Kraut die Spitze.
- Frisch geriebener Kren dazu — perfekt.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei kühlem Wetter. Funktioniert auch bei Schnee und Regen. Wetterunabhängig — auch bei Regen machbar. Wind spielt keine Rolle. Temperatur: kalt (unter 12 °C). Saison: Herbst, Winter. Outdoor-Rezept.
- 🍂 Kühl
- ❄️ Schnee
- 🌧️ Regenfest
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Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.