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Sate Ayam mit Erdnusssauce
Indonesische Hühnerspieße mit süßer Kecap-Manis-Glasur und cremiger Erdnusssauce — Streetfood von Java.
Zutaten für 4 Personen
- 600 g Hühnerschenkel (ausgelöst)
- 4 EL Kecap Manis (süße Sojasauce)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Limettensaft
- 100 g Erdnussbutter
- 150 ml Kokosmilch
- 1 TL Sambal
- Gurke
- Reis
Zubereitung
- Fleischwürfel in Kecap Manis, Knoblauch und Limette 1 h marinieren.
- Erdnussbutter mit Kokosmilch und Sambal zur Sauce erwärmen.
- Spieße über heißer Glut 8–10 Min. grillen, mit Marinade glasieren.
- Mit Erdnusssauce, Gurke und Reis servieren.
Tipps
- Kecap Manis karamellisiert traumhaft — dafür sind die dunklen Stellen da.
- Auf Java grillt man über Kokosschalen-Glut — Holzkohle passt perfekt.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei Sonne, Hitze und warmem Wetter. Braucht trockenes Wetter — bei Regen lieber verschieben oder überdacht grillen. Mäßiger Wind ist in Ordnung. Temperatur: heiß (über 28 °C), mild (12–28 °C). Outdoor-Rezept.
- ☀️ Sonne
- 🔥 Hitze
- 🌤️ Warm
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Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.