WILLGRILLEN
Spatchcock-Huhn mit Knoblauchbutter
Aufgeklapptes Huhn, unter der Haut mit Knoblauchbutter gespickt — gart schneller und gleichmäßiger.
Zutaten für 4 Personen
- 1 ganzes Huhn (1,5 kg)
- 100 g Butter
- 4 Knoblauchzehen
- Thymian
- Petersilie
- 1 Zitrone
- Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Rückgrat mit der Geflügelschere herausschneiden, Huhn flach drücken.
- Weiche Butter mit Knoblauch und Kräutern verrühren, unter die Haut schieben.
- Außen salzen und mit Paprikapulver würzen.
- Bei 180 °C indirekt 50–60 Min. grillen (Hautseite oben).
- Kurz direkt knusprig grillen und mit Zitrone servieren.
Tipps
- Flach gedrückt gart das Huhn 30 % schneller als ganz.
- Die Butter unter der Haut bastet Brust und Keule von innen.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei Sonne und warmem Wetter. Braucht trockenes Wetter — bei Regen lieber verschieben oder überdacht grillen. Mäßiger Wind ist in Ordnung. Temperatur: mild (12–28 °C). Saison: Sommer, Herbst. Outdoor-Rezept.
- ☀️ Sonne
- 🌤️ Warm
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Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.