WILLGRILLEN
Sauerbraten aus dem Dutch Oven
Rheinischer Sauerbraten mit Lebkuchensauce.
Zutaten für 4 Personen
- 1,5 kg Rindsbraten (5 Tage gebeizt)
- 500 ml Beize (Essig, Wein, Gewürze)
- Wurzelgemüse
- Rosinen
- Lebkuchen
- Knödel
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Gebeizten Braten anbraten.
- Mit Beize und Gemüse 3–3,5 h schmoren.
- Sauce mit Lebkuchen und Rosinen binden.
- Mit Knödeln servieren.
Tipps
- Deckel so selten wie möglich heben, jede Öffnung kostet Minuten.
- Kohlen oben UND unten verteilen — Drittel unten, zwei Drittel oben fürs Backen.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei kühlem Wetter und Sonne. Funktioniert auch bei Regen. Wetterunabhängig — auch bei Regen machbar. Wind spielt keine Rolle. Temperatur: mild (12–28 °C), kalt (unter 12 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.
- 🍂 Kühl
- 🌧️ Regenfest
- ☀️ Sonne
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