WILLGRILLEN
Schweinsschopf-Spieße Vietnamesisch-Art
Marinierte Schweinsschopf-Spieße mit Zitronengras über Glut gegrillt, dazu Nuoc Cham.
Zutaten für 4 Personen
- 600 g Schweinsschopf (Streifen)
- Gurke
- Karotten-Pickles
- Fischsauce, Limette, Zucker, Chili, Knoblauch
- Zitronengras
- Knoblauch
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Schweinsschopf würfeln und mit Zitronengras und Knoblauch 1 h marinieren.
- Abwechselnd mit Gurke aufspießen.
- Über heißer Glut 10–12 Min. grillen, regelmäßig wenden.
- Mit Nuoc Cham servieren.
Tipps
- Direkte und indirekte Zone einrichten — Kontrolle schlägt Hitze.
- Erst auflegen, wenn die Kohlen weiß überzogen sind.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei Sonne, warmem Wetter und Hitze. Braucht trockenes Wetter — bei Regen lieber verschieben oder überdacht grillen. Mäßiger Wind ist in Ordnung. Temperatur: mild (12–28 °C), heiß (über 28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.
- ☀️ Sonne
- 🌤️ Warm
- 🔥 Hitze
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