WILLGRILLEN
Schweinsschopf-Spieße Vietnamesisch-Art (Gasgrill)
Marinierte Schweinsschopf-Spieße mit Zitronengras über Glut gegrillt, dazu Nuoc Cham.
Zutaten für 4 Personen
- 600 g Schweinsschopf (Streifen)
- Gurke
- Karotten-Pickles
- Fischsauce, Limette, Zucker, Chili, Knoblauch
- Zitronengras
- Knoblauch
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Schweinsschopf würfeln und mit Zitronengras und Knoblauch 1 h marinieren.
- Abwechselnd mit Gurke aufspießen.
- Über heißer Hitze 10–12 Min. grillen, regelmäßig wenden.
- Mit Nuoc Cham servieren.
Tipps
- Mit geschlossenem Deckel bleibt die Hitze stabil — auch bei Wind.
- Eine Zone ausgeschaltet lassen: rettet jedes zu schnelle Stück.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei Sonne und warmem Wetter. Funktioniert auch bei Wind. Leichter Regen ist kein Problem. Wind spielt keine Rolle. Temperatur: mild (12–28 °C), heiß (über 28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.
- ☀️ Sonne
- 🌤️ Warm
- 💨 Windsicher
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