Skirt Steak mit Miso-Butter

Skirt Steak, heiß gegrillt und rosa serviert, mit Miso-Butter.

Zutaten für 2 Personen

• 600 g Skirt Steak
• Butter
• Miso
• Frühlingszwiebeln
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Steak temperieren, trocken tupfen, leicht ölen.
2. Über heißer Glut pro Seite 2–3 Min. grillen, dann indirekt auf 54–56 °C ziehen.
3. Topping vorbereiten (Butter, Miso verrühren bzw. montieren).
4. 5 Min. ruhen lassen, aufschneiden und mit dem Topping servieren.

Tipps

• Direkte und indirekte Zone einrichten — Kontrolle schlägt Hitze.
• Erst auflegen, wenn die Kohlen weiß überzogen sind.

Wann passt dieses Rezept?

Passt bei Sonne, warmem Wetter und Hitze. Braucht trockenes Wetter — bei Regen lieber verschieben oder überdacht grillen. Mäßiger Wind ist in Ordnung. Temperatur: mild (12–28 °C), heiß (über 28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.

• ☀️ Sonne
• 🌤️ Warm
• 🔥 Hitze

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Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.