St.-Louis-Ribs 3-2-1

Die 3-2-1-Methode für butterzarte Ribs.

Zutaten für 4 Personen

• 2 Leitern St.-Louis-Ribs
• BBQ-Rub
• Apfelsaft
• Butter
• Honig
• BBQ-Sauce
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Ribs rubben.
2. 3 h smoken, 2 h in Folie mit Saft/Butter/Honig, 1 h glasiert offen.
3. Zwischen den Knochen schneiden.

Tipps

• Dünner blauer Rauch ist gut — weißer Qualm macht bitter.
• Die Wasserwanne hält Temperatur und Feuchtigkeit stabil.

Wann passt dieses Rezept?

Passt bei Sonne und kühlem Wetter. Funktioniert auch bei Wind. Leichter Regen ist kein Problem. Mäßiger Wind ist in Ordnung. Temperatur: mild (12–28 °C), kalt (unter 12 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.

• ☀️ Sonne
• 🍂 Kühl
• 💨 Windsicher

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Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.