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Zyprische Souvla mit Halloumi
Große Lammspieße nach zyprischer Art, langsam über Glut gedreht, mit gegrilltem Halloumi und Zitrone.
Zutaten für 4 Personen
- 800 g Lammschulter in großen Würfeln
- 225 g Halloumi
- 2 Zitronen
- 4 EL Olivenöl
- 2 TL Oregano
- 1 TL Zimt
- Fladenbrot
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Große Lammwürfel mit Öl, Zitrone, Oregano und Zimt 2 h marinieren.
- Locker auf lange Spieße stecken und über mittlerer Glut 60–80 Min. langsam drehen.
- Halloumi-Scheiben in den letzten Minuten mitgrillen.
- Alles mit Zitrone und Fladenbrot servieren.
Tipps
- Souvla heißt: große Stücke, wenig Hitze, viel Zeit — nicht hetzen.
- Auf Zypern dreht ein Motörchen den Spieß — Geduld ersetzt Technik.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei Sonne und warmem Wetter. Braucht trockenes Wetter — bei Regen lieber verschieben oder überdacht grillen. Mäßiger Wind ist in Ordnung. Temperatur: mild (12–28 °C), heiß (über 28 °C). Outdoor-Rezept.
- ☀️ Sonne
- 🌤️ Warm
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