Bánh Xèo — Knusprige Reis-Crêpes

Zischende gelbe Crêpes zum Einwickeln.

Zutaten für 4 Personen

• 200 g Reismehl
• 400 ml Kokosmilch
• Kurkuma
• 200 g Garnelen
• 150 g Schweinebauch
• Sojasprossen
• Salat
• Kräuter
• Nuoc Cham
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Kurkuma-Teig anrühren.
2. Dünn auf der Plancha ausbacken, mit Garnelen, Bauch und Sprossen füllen.
3. Knusprig klappen.
4. In Salat wickeln und dippen.

Tipps

• Platz lassen — überladene Platten dämpfen statt zu rösten.
• Die Platte richtig vorheizen, erst dann ölen.

Wann passt dieses Rezept?

Passt bei Sonne und warmem Wetter. Funktioniert auch bei Wind. Leichter Regen ist kein Problem. Wind spielt keine Rolle. Temperatur: mild (12–28 °C), heiß (über 28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.

• ☀️ Sonne
• 🌤️ Warm
• 💨 Windsicher

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Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.