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Bún Chả — Grillfleisch mit Reisnudeln
Hanois berühmtes Grillfleisch-Bad in Fischsauce.
Zutaten für 4 Personen
- 600 g Schweinebauch + Faschiertes
- Fischsauce
- Zucker
- Schalotten
- Reisnudeln
- Nuoc Cham
- Kräuterberg (Minze, Koriander)
- Salat
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Bauchscheiben und Faschiertes-Laibchen marinieren.
- Über Glut rauchig grillen.
- In Nuoc-Cham-Schale legen.
- Mit Nudeln, Salat und Kräutern dippen.
Tipps
- Erst auflegen, wenn die Kohlen weiß überzogen sind.
- Direkte und indirekte Zone einrichten — Kontrolle schlägt Hitze.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei Sonne und warmem Wetter. Braucht trockenes Wetter — bei Regen lieber verschieben oder überdacht grillen. Mäßiger Wind ist in Ordnung. Temperatur: mild (12–28 °C), heiß (über 28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.
- ☀️ Sonne
- 🌤️ Warm
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Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.