WILLGRILLEN
Beiried mit Senf-Kräuterkruste
Roastbeef-Strang österreichisch: mit Senf, Semmelbröseln und Kräutern überkrustet, rosa aus dem Ofen.
Zutaten für 6 Personen
- 1,2 kg Beiried am Stück
- 3 EL Senf
- 80 g Semmelbrösel
- 50 g Butter
- Petersilie
- Thymian
- 2 Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Beiried salzen und in heißer Pfanne rundherum scharf anbraten.
- Brösel mit weicher Butter, Kräutern und Knoblauch zur Paste mischen.
- Fleisch mit Senf bestreichen und die Kräutermasse andrücken.
- Bei 140 °C Ober-/Unterhitze auf 55 °C Kerntemperatur garen (ca. 50 Min.).
- Kurz unter dem Grill die Kruste bräunen, 10 Min. ruhen lassen.
Tipps
- Die Kruste erst am Ende bräunen, sonst verbrennen die Kräuter.
- Passt kalt aufgeschnitten aufs Jausenbrot.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei kühlem Wetter. Funktioniert auch bei Regen und Schnee. Wetterunabhängig — auch bei Regen machbar. Wind spielt keine Rolle. Temperatur: kalt (unter 12 °C). Saison: Herbst, Winter. Indoor-Rezept.
- 🌧️ Regenfest
- ❄️ Schnee
- 🍂 Kühl
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Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.