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Bifana — Schweins-Sandwich
Portugals berühmtes Schweinssandwich mit Wein-Sud.
Zutaten für 4 Personen
- 600 g dünne Schweinsschnitzel
- 150 ml Weißwein
- 3 Knoblauchzehen
- 1 EL Senf
- Piri-Piri
- 4 Brötchen
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Schnitzel in Wein, Knoblauch und Senf marinieren.
- Kurz und heiß braten, Sud einkochen.
- Im Brötchen mit Senf und Piri-Piri servieren.
Tipps
- Nicht zu früh wenden: Röstkruste löst sich von selbst.
- Gusseisen gut vorheizen — das Brutzeln beim Auflegen muss sofort da sein.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei kühlem Wetter und Sonne. Funktioniert auch bei Regen. Wetterunabhängig — auch bei Regen machbar. Wind spielt keine Rolle. Temperatur: mild (12–28 °C), kalt (unter 12 °C). Saison: Sommer. Indoor-Rezept.
- 🌧️ Regenfest
- 🍂 Kühl
- ☀️ Sonne
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Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.