Blumenkohl-Schawarma mit Tahini

Ganzer Karfiol in Schawarma-Gewürzen geröstet, aufgeschnitten wie Fleisch, mit Tahini und Granatapfel.

Zutaten für 4 Personen

• 1 großer Karfiol
• 4 EL Olivenöl
• 2 TL Kreuzkümmel
• 2 TL Paprikapulver
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Zimt
• 4 EL Tahini
• 1 Zitrone
• Granatapfelkerne
• Petersilie
• Fladenbrot
• Salz

Zubereitung

1. Karfiol 10 Min. dämpfen oder vorkochen.
2. Öl mit allen Gewürzen verrühren und den Kohl rundum einpinseln.
3. Indirekt bei 190 °C 45–55 Min. grillen, bis er tief gebräunt ist.
4. Tahini mit Zitrone und Wasser cremig rühren.
5. In Spalten schneiden, mit Tahini, Granatapfel und Petersilie im Fladenbrot servieren.

Tipps

• Das Vordämpfen garantiert einen zarten Kern unter der Gewürzkruste.
• Am Tisch aufschneiden — der Wow-Moment gehört dazu.

Wann passt dieses Rezept?

Passt bei Sonne, warmem Wetter und kühlem Wetter. Braucht trockenes Wetter — bei Regen lieber verschieben oder überdacht grillen. Mäßiger Wind ist in Ordnung. Temperatur: mild (12–28 °C). Outdoor-Rezept.

• ☀️ Sonne
• 🌤️ Warm
• 🍂 Kühl

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Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.