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Folien-Erdäpfel mit veganem Kräuter-Dip
In der Glut gegarte Erdäpfel mit cremigem Kräuter-Cashew-Dip — Lagerfeuer-Klassiker vegan.
Zutaten für 4 Personen
- 8 große Erdäpfel
- 150 g Cashewkerne (eingeweicht)
- 1 Zitrone
- Schnittlauch
- Petersilie
- 1 Knoblauchzehe
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Erdäpfel einzeln in Folie wickeln.
- 45–50 Min. in die Randglut legen, gelegentlich drehen.
- Cashews mit Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Wasser cremig mixen.
- Kräuter unterrühren.
- Erdäpfel kreuzweise aufschneiden und mit dem Dip füllen.
Tipps
- Mehlige Sorten werden in der Glut am flaumigsten.
- Der Dip hält 3 Tage im Kühlschrank.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei kühlem Wetter und Sonne. Funktioniert auch bei Schnee. Braucht trockenes Wetter — bei Regen lieber verschieben oder überdacht grillen. Mäßiger Wind ist in Ordnung. Temperatur: kalt (unter 12 °C), mild (12–28 °C). Saison: Herbst, Winter. Outdoor-Rezept.
- 🍂 Kühl
- ☀️ Sonne
- ❄️ Schnee
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