WILLGRILLEN
Côte de Bœuf für zwei
Das große Rib-Steak am Knochen — Frankreichs Steak-Kathedrale.
Zutaten für 4 Personen
- 1 Côte de Bœuf (1,2 kg)
- Grobes Salz
- Pfeffer
- Butter
- Thymian
- Knoblauch
Zubereitung
- Fleisch 2 h temperieren.
- Rundum scharf angrillen, dann indirekt auf 52–54 °C ziehen.
- Mit Thymianbutter arrosieren.
- 10 Min. ruhen lassen, am Knochen tranchieren.
Tipps
- Direkte und indirekte Zone einrichten — Kontrolle schlägt Hitze.
- Erst auflegen, wenn die Kohlen weiß überzogen sind.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei Sonne und warmem Wetter. Braucht trockenes Wetter — bei Regen lieber verschieben oder überdacht grillen. Mäßiger Wind ist in Ordnung. Temperatur: mild (12–28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.
- ☀️ Sonne
- 🌤️ Warm
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Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.