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Crispy Chicken Burger mit Honig-Senf-Slaw
Knusprig paniertes Hühnerfilet mit knackigem Krautsalat und Honig-Senf-Mayo im Bun.
Zutaten für 4 Personen
- 4 Hühnerbrustfilets
- 200 ml Buttermilch
- 150 g Mehl
- 1 TL Paprikapulver
- 200 g Weißkraut
- 1 Karotte
- 3 EL Mayonnaise
- 1 EL Honig
- 1 EL Senf
- 4 Buns
- Öl zum Braten
- Essiggurken
Zubereitung
- Filets 1 h in Buttermilch marinieren.
- Kraut und Karotte fein hobeln, mit Mayo, Honig und Senf zum Slaw mischen.
- Filets in gewürztem Mehl wenden, nochmal in Buttermilch, nochmal in Mehl.
- In reichlich heißem Öl pro Seite 4–5 Min. goldbraun braten.
- Buns toasten, mit Slaw, Hendl und Gurkerl bauen.
Tipps
- Doppelte Panade = doppelte Knusprigkeit.
- Öltemperatur 170 °C — zu heiß verbrennt, zu kalt saugt sich voll.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei warmem Wetter. Funktioniert auch bei Regen und Sturm (indoor). Wetterunabhängig — auch bei Regen machbar. Wind spielt keine Rolle. Temperatur: mild (12–28 °C), kalt (unter 12 °C). Saison: Sommer. Indoor-Rezept.
- 🌧️ Regenfest
- 🌤️ Warm
- ⛈️ Indoor-tauglich
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