WILLGRILLEN
Doppeltes Entrecôte für zwei
Extra dick geschnittenes Entrecôte, am Tisch tranchiert — mit Fleur de Sel und braunem Grillgemüse.
Zutaten für 2 Personen
- 1 Entrecôte (600 g, doppelt dick)
- 2 Zucchini
- 1 Paprika
- Fleur de Sel
- Grober Pfeffer
- Olivenöl
- 1 Zweig Rosmarin
Zubereitung
- Steak 1 h temperieren, Grill mit direkter und indirekter Zone aufbauen.
- Pro Seite 3 Min. scharf angrillen, dann indirekt auf 54 °C ziehen.
- Zucchini- und Paprikastücke mit Öl direkt mitgrillen.
- Steak 8 Min. ruhen lassen, tranchieren und mit Fleur de Sel bestreuen.
Tipps
- Dicke Steaks verzeihen mehr — lieber ein dickes für zwei als zwei dünne.
- Beim Tranchieren schräg zur Faser schneiden.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei Sonne und warmem Wetter. Braucht trockenes Wetter — bei Regen lieber verschieben oder überdacht grillen. Mäßiger Wind ist in Ordnung. Temperatur: mild (12–28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.
- ☀️ Sonne
- 🌤️ Warm
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Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.