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Double Smash Burger mit Bacon Jam
Zwei hauchdünne Kruste-Patties mit süß-rauchiger Speck-Zwiebel-Marmelade und Cheddar.
Zutaten für 4 Personen
- 600 g Rinderhack (Faschiertes)
- 150 g Frühstücksspeck
- 2 Zwiebeln
- 2 EL brauner Zucker
- 2 EL Balsamico
- 8 Scheiben Cheddar
- 4 Buns
- Burgersauce
- Salz
Zubereitung
- Speckwürfel auslassen, Zwiebeln darin weich schmoren, mit Zucker und Balsamico zur Jam einkochen.
- Hack zu 8 losen Kugeln formen.
- Auf der sehr heißen Plancha flach smashen und 2 Min. krustig braten.
- Wenden, Käse drauf, kurz schmelzen.
- Je 2 Patties mit Bacon Jam im getoasteten Bun stapeln.
Tipps
- Bacon Jam hält im Glas eine Woche — lohnt sich doppelt.
- Backpapier zwischen Wender und Patty verhindert Kleben beim Smashen.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei Sonne und warmem Wetter. Funktioniert auch bei Wind. Leichter Regen ist kein Problem. Wind spielt keine Rolle. Temperatur: mild (12–28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.
- ☀️ Sonne
- 🌤️ Warm
- 💨 Windsicher
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