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Flammkuchen mit Lauch & Bergkäse
Hauchdünner Flammkuchen mit Crème fraîche, Lauch und würzigem Bergkäse vom Pizzastein.
Zutaten für 4 Personen
- 300 g Mehl
- 150 ml Wasser
- 3 EL Öl
- 200 g Crème fraîche
- 1 Stange Lauch
- 150 g Bergkäse
- Muskat
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Mehl, Wasser, Öl und Salz zum glatten Teig kneten (keine Gehzeit).
- Pizzastein auf dem Grill vorheizen.
- Teig hauchdünn ausrollen, mit Crème fraîche bestreichen.
- Mit Lauchringen und geriebenem Bergkäse belegen, mit Muskat würzen.
- Auf dem Stein 6–8 Min. knusprig backen.
Tipps
- Flammkuchenteig braucht keine Hefe — sofort loslegen.
- Mit Speckwürfeln wird es die Elsässer Variante.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei Sonne und kühlem Wetter. Funktioniert auch bei Wind. Leichter Regen ist kein Problem. Wind spielt keine Rolle. Temperatur: mild (12–28 °C). Saison: Herbst, Sommer. Outdoor-Rezept.
- ☀️ Sonne
- 🍂 Kühl
- 💨 Windsicher
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