WILLGRILLEN
Gegrillte Rote Rüben mit Ziegenkäse & Walnüssen
In der Glut gegarte Rote Rüben mit cremigem Ziegenkäse, Walnüssen und Honig-Dressing.
Zutaten für 4 Personen
- 6 Rote Rüben (Rote Bete)
- 150 g Ziegenkäse
- 60 g Walnüsse
- 2 EL Honig
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico
- Rucola
- Meersalz
- Pfeffer
Zubereitung
- Rote Rüben einzeln in Folie wickeln und 45–50 Min. in die Glut legen.
- Schälen (Handschuhe!) und in Spalten schneiden.
- Mit Öl, Balsamico und Honig marinieren.
- Auf Rucola mit zerbröseltem Ziegenkäse und gerösteten Walnüssen anrichten.
Tipps
- In der Glut werden die Rüben süß wie nirgendwo sonst.
- Vorgekochte Rüben nur kurz angrillen — der schnelle Weg.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei kühlem Wetter und Sonne. Braucht trockenes Wetter — bei Regen lieber verschieben oder überdacht grillen. Mäßiger Wind ist in Ordnung. Temperatur: kalt (unter 12 °C), mild (12–28 °C). Saison: Herbst, Winter. Outdoor-Rezept.
- 🍂 Kühl
- ☀️ Sonne
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