WILLGRILLEN
Gegrillter Oktopus mit Zitrone & Oregano
Weich gekochte Oktopus-Arme, über heißer Glut mit Röstkanten gegrillt — griechische Taverne pur.
Zutaten für 4 Personen
- 1 Oktopus (1,5 kg, geputzt)
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Zwiebel
- 100 ml Olivenöl
- 2 Zitronen
- 2 TL Oregano
- 1 EL Rotweinessig
- Meersalz
- Pfeffer
Zubereitung
- Oktopus mit Lorbeer und Zwiebel in Wasser 60 Min. weich sieden.
- Abkühlen lassen und die Arme abtrennen.
- Mit Olivenöl bepinseln.
- Über sehr heißer Glut 3–4 Min. pro Seite mit Röstkanten grillen.
- Mit Öl, Zitrone, Essig und Oregano angemacht servieren.
Tipps
- Das Vorkochen entscheidet: Messerspitze muss leicht eindringen.
- Ein Weinkorken im Kochwasser ist Seemannsgarn — Zeit macht ihn weich.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei Sonne, Hitze und warmem Wetter. Braucht trockenes Wetter — bei Regen lieber verschieben oder überdacht grillen. Mäßiger Wind ist in Ordnung. Temperatur: heiß (über 28 °C), mild (12–28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.
- ☀️ Sonne
- 🔥 Hitze
- 🌤️ Warm
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Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.