WILLGRILLEN
Graved Lachs mit Senf-Dill-Sauce
Gebeizter Lachs — Skandinaviens kalte Delikatesse.
Zutaten für 4 Personen
- 600 g Lachsfilet
- 3 EL Salz
- 3 EL Zucker
- 2 Bund Dill
- Weißer Pfeffer
- Senf-Dill-Sauce
Zubereitung
- Lachs mit Salz-Zucker-Dill-Mischung bedecken.
- 48 h beschwert im Kühlschrank beizen (Planungszeit!).
- Dünn aufschneiden und mit Senfsauce servieren.
Tipps
- Kerntemperatur schlägt Garzeit — im Zweifel Thermometer verwenden.
- Funktioniert auf jedem Gerät — die Methode bestimmt nur die Röstaromen.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei kühlem Wetter und Sonne. Funktioniert auch bei Regen. Wetterunabhängig — auch bei Regen machbar. Wind spielt keine Rolle. Temperatur: mild (12–28 °C), kalt (unter 12 °C). Saison: Sommer. Drinnen wie draußen zubereitbar.
- 🌧️ Regenfest
- 🍂 Kühl
- ☀️ Sonne
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Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.