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Hähnchenkeulen in Honig-Senf-Glasur
Saftige Keulen, indirekt gegart und mit Honig-Senf glasiert — außen klebrig, innen zart.
Zutaten für 4 Personen
- 8 Hähnchenkeulen (Unterkeulen)
- 3 EL Honig
- 2 EL Dijon-Senf
- 1 EL Sojasauce
- 1 Knoblauchzehe
- Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Keulen salzen, pfeffern und mit Paprikapulver einreiben.
- Bei 180 °C indirekt 35 Min. garen, einmal wenden.
- Honig, Senf, Sojasauce und Knoblauch verrühren.
- Keulen in den letzten 10 Min. zweimal damit glasieren.
- Bei 82 °C Kerntemperatur sind sie perfekt.
Tipps
- Die Glasur brennt schnell an — wirklich erst zum Schluss.
- Keulen verzeihen alles — das perfekte Anfänger-Grillstück.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei Sonne und warmem Wetter. Funktioniert auch bei Wind. Leichter Regen ist kein Problem. Wind spielt keine Rolle. Temperatur: mild (12–28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.
- ☀️ Sonne
- 🌤️ Warm
- 💨 Windsicher
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Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.