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Hanger Steak mit Miso-Butter
Intensives Nierenzapfen-Steak mit umami-tiefer Miso-Butter und gegrillten Frühlingszwiebeln.
Zutaten für 3 Personen
- 600 g Hanger Steak
- 80 g Butter
- 1 EL helles Miso
- 1 TL Honig
- 6 Frühlingszwiebeln
- Sesam
- Meersalz
Zubereitung
- Weiche Butter mit Miso und Honig glatt rühren.
- Steak pro Seite 3 Min. über hoher Hitze grillen (medium-rare).
- Frühlingszwiebeln ganz auf den Rost legen und weich grillen.
- Steak 6 Min. ruhen lassen, aufschneiden und die Miso-Butter darauf schmelzen lassen.
- Mit Sesam und den Frühlingszwiebeln servieren.
Tipps
- Miso-Butter auf Vorrat einfrieren — veredelt jedes Steak.
- Hanger Steak vorher von der Mittelsehne befreien lassen.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei Sonne und warmem Wetter. Funktioniert auch bei Wind. Leichter Regen ist kein Problem. Wind spielt keine Rolle. Temperatur: mild (12–28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.
- ☀️ Sonne
- 🌤️ Warm
- 💨 Windsicher
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