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Hüftsteak mit Rosmarin & Knoblauch
Mageres Hüftsteak, scharf gegrillt und mit Rosmarinöl bepinselt — ehrliche Steakküche ohne Schnickschnack.
Zutaten für 2 Personen
- 2 Hüftsteaks à 250 g
- 3 EL Olivenöl
- 2 Zweige Rosmarin
- 2 Knoblauchzehen
- Meersalz
- Grober Pfeffer
Zubereitung
- Steaks 30 Min. vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen.
- Olivenöl mit gehacktem Rosmarin und angedrücktem Knoblauch verrühren.
- Steaks über direkter Glut pro Seite 2–3 Min. scharf grillen.
- In der indirekten Zone auf 54–56 °C Kerntemperatur ziehen lassen.
- Mit Rosmarinöl bepinseln, salzen und 5 Min. ruhen lassen.
Tipps
- Hüfte ist mager — lieber medium-rare als durch.
- Gegen die Faser aufschneiden, dann bleibt es zart.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei Sonne und warmem Wetter. Braucht trockenes Wetter — bei Regen lieber verschieben oder überdacht grillen. Mäßiger Wind ist in Ordnung. Temperatur: mild (12–28 °C), heiß (über 28 °C). Saison: Sommer, Herbst. Outdoor-Rezept.
- ☀️ Sonne
- 🌤️ Warm
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Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.