Hühnerbrust mit Estragon-Senf-Rahm

Cremiges Estragon-Huhn wie im Bistro.

Zutaten für 4 Personen

• 4 Hühnerbrüste
• 2 EL Dijon-Senf
• 200 ml Schlagobers
• Estragon
• 1 Schalotte
• Weißwein
• Butter
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Hühnerbrust in Butter goldbraun braten, warm stellen.
2. Schalotte anschwitzen, mit Wein ablöschen.
3. Obers, Senf und Estragon einkochen.
4. Huhn in der Sauce servieren.

Tipps

• Nicht zu früh wenden: Röstkruste löst sich von selbst.
• Gusseisen gut vorheizen — das Brutzeln beim Auflegen muss sofort da sein.

Wann passt dieses Rezept?

Passt bei kühlem Wetter und Sonne. Funktioniert auch bei Regen. Wetterunabhängig — auch bei Regen machbar. Wind spielt keine Rolle. Temperatur: mild (12–28 °C), kalt (unter 12 °C). Saison: Sommer. Indoor-Rezept.

• 🌧️ Regenfest
• 🍂 Kühl
• ☀️ Sonne

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Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.