WILLGRILLEN
Jerk Chicken jamaikanisch
Hühnerteile in feuriger Jerk-Marinade mit Piment und Scotch Bonnet — rauchig-scharfes Inselfeuer.
Zutaten für 4 Personen
- 8 Hühnerschenkel
- 2 Scotch-Bonnet-Chilis
- 4 Frühlingszwiebeln
- 1 EL Piment
- 1 EL Thymian
- 3 Knoblauchzehen
- Ingwer
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Limettensaft
- 1 EL brauner Zucker
Zubereitung
- Alle Zutaten außer dem Huhn zur Jerk-Paste mixen.
- Schenkel einschneiden und über Nacht in der Paste marinieren.
- Grill mit indirekter Zone und Räucherholz vorbereiten.
- 60 Min. indirekt bei 170 °C garen, regelmäßig wenden.
- Zum Schluss über der Glut Röstaromen holen.
Tipps
- Traditionell mit Reis & Bohnen und gegrillten Kochbananen.
- Scotch Bonnet ist sehr scharf — Habanero ist der Ersatz.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei Sonne, Hitze und warmem Wetter. Braucht trockenes Wetter — bei Regen lieber verschieben oder überdacht grillen. Mäßiger Wind ist in Ordnung. Temperatur: heiß (über 28 °C), mild (12–28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.
- ☀️ Sonne
- 🔥 Hitze
- 🌤️ Warm
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