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Jamaican Jerk Pork
Feurig-aromatisches Schweinefleisch mit Jerk-Paste aus Chili, Piment und Thymian — Karibik-Feeling am Rost.
Zutaten für 4 Personen
- 1 kg Schweinsschulter (in dicken Scheiben)
- 2 Scotch-Bonnet- oder Habanero-Chilis
- 4 Frühlingszwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 1 EL Piment
- 1 EL Thymian
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Limettensaft
- 1 EL brauner Zucker
- Ingwer
Zubereitung
- Alle Zutaten außer dem Fleisch zur Jerk-Paste mixen.
- Fleisch damit einreiben und mindestens 4 h marinieren.
- Grill für indirekte Hitze mit Raucharoma (Holzchunks) vorbereiten.
- Fleisch 50–60 Min. indirekt garen, zum Schluss direkt Röstung geben.
- In Streifen schneiden und mit Limette servieren.
Tipps
- Handschuhe beim Verarbeiten der Chilis tragen!
- Traditionell mit Reis und Bohnen oder gegrillter Ananas.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei Sonne, Hitze und warmem Wetter. Braucht trockenes Wetter — bei Regen lieber verschieben oder überdacht grillen. Mäßiger Wind ist in Ordnung. Temperatur: heiß (über 28 °C), mild (12–28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.
- ☀️ Sonne
- 🔥 Hitze
- 🌤️ Warm
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Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.