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Joojeh Kabab — Safran-Hühnerspieße
Persiens goldene Hühnerspieße mit Safran.
Zutaten für 4 Personen
- 700 g Hühnerteile
- 1 Prise Safran
- 1 Zwiebel
- Joghurt
- Zitrone
- Butter
- Reis mit Berberitzen
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Safran in warmem Wasser lösen.
- Huhn in Safran-Joghurt-Zwiebel über Nacht marinieren.
- Grillen und mit Safranbutter bepinseln.
- Mit Reis servieren.
Tipps
- Erst auflegen, wenn die Kohlen weiß überzogen sind.
- Direkte und indirekte Zone einrichten — Kontrolle schlägt Hitze.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei Sonne und warmem Wetter. Braucht trockenes Wetter — bei Regen lieber verschieben oder überdacht grillen. Mäßiger Wind ist in Ordnung. Temperatur: mild (12–28 °C), heiß (über 28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.
- ☀️ Sonne
- 🌤️ Warm
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