Kalamaki — Griechische Schweinespieße

Kleine Schweinespieße mit Zitrone und Oregano, wie am Straßenstand in Athen — einfach und perfekt.

Zutaten für 4 Personen

• 700 g Schweinsschopf
• 4 EL Olivenöl
• 2 Zitronen
• 2 TL Oregano
• 2 Knoblauchzehen
• Pita-Brot
• Tzatziki
• Tomaten
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Fleischwürfel mit Öl, Zitrone, Oregano und Knoblauch 2 h marinieren.
2. Auf kleine Holzspieße stecken.
3. Über heißer Glut 8–10 Min. grillen, öfter wenden.
4. Mit Zitrone, Pita und Tzatziki servieren.

Tipps

• Kleine Spieße = mehr Röstfläche = mehr Geschmack.
• In Athen isst man zwei auf die Hand, mit einem Spritzer Zitrone.

Wann passt dieses Rezept?

Passt bei Sonne, Hitze und warmem Wetter. Braucht trockenes Wetter — bei Regen lieber verschieben oder überdacht grillen. Mäßiger Wind ist in Ordnung. Temperatur: heiß (über 28 °C), mild (12–28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.

• ☀️ Sonne
• 🔥 Hitze
• 🌤️ Warm

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Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.