WILLGRILLEN
Kaninchenkeulen in Senf-Kräuter-Marinade
Zarte Kaninchenkeulen mit Dijonsenf und Thymian, indirekt gegrillt — feines, mildes Fleisch.
Zutaten für 4 Personen
- 4 Kaninchenkeulen
- 3 EL Dijon-Senf
- 4 EL Olivenöl
- Thymian
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zitrone
- 100 ml Weißwein
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Keulen mit Senf, Öl, Thymian und Knoblauch über Nacht marinieren.
- Bei 170 °C indirekt in einer Schale mit Weißwein 40–45 Min. garen.
- Regelmäßig mit dem Schalensud bepinseln.
- Kurz direkt Farbe nehmen lassen, mit Zitrone servieren.
Tipps
- Kaninchen ist mager — die Schale mit Wein hält es saftig.
- Geschmacklich zwischen Huhn und Kalb — sehr feiner Einstieg in Wild.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei Sonne und kühlem Wetter. Funktioniert auch bei Wind. Leichter Regen ist kein Problem. Wind spielt keine Rolle. Temperatur: mild (12–28 °C). Saison: Herbst, Frühling. Outdoor-Rezept.
- ☀️ Sonne
- 🍂 Kühl
- 💨 Windsicher
Rezept in der App öffnen
In der kostenlosen WILLGRILLEN-App bekommst du zu diesem Rezept den Grillwetter-Check für deinen Ort, automatisch erkannte Allergene, eine Einkaufsliste zum Mitnehmen und kannst es in deinem Profil speichern.
Ähnliche Rezepte
- Känguru-Filet mit Pflaumen-GlasurAustraliens Nationalfleisch: dunkles, mageres Känguru-Filet mit fruchtiger Glasur, rosa vom Grill.35 Min. · mittel · Gasgrill
- Lamm-Spieße Australisch-NZ-ArtMarinierte Lamm-Spieße mit Rosmarin über Glut gegrillt, dazu Beetroot-Relish.40 Min. · leicht · Holzkohlegrill
- Lamm-Spieße Britisch-Irisch-ArtMarinierte Lamm-Spieße mit Worcestersauce über Glut gegrillt, dazu Minz-Sauce.40 Min. · leicht · Holzkohlegrill
- Kinderpunsch aus dem Dutch OvenAlkoholfreier Punsch aus Apfel- und Orangensaft mit Zimt und Nelken — dampfend für die ganze Familie.25 Min. · leicht · Dutch Oven
- Milchreis mit Zimt aus dem Dutch OvenCremiger Milchreis, langsam über der Glut gerührt, mit Zimtzucker und Kompott — Seelenwärmer.45 Min. · leicht · Dutch Oven
- Seeteufel im Speckmantel mit RosmarinFestes Seeteufelfilet in knusprigem Speck — der «Fisch für Fleischesser» vom Gasgrill.40 Min. · mittel · Gasgrill
Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.