WILLGRILLEN
Karfiol-Steaks mit Chimichurri
Dicke Blumenkohl-Scheiben mit Röstaromen und frischem Kräuter-Chimichurri — Steak-Feeling ohne Fleisch.
Zutaten für 4 Personen
- 1 großer Karfiol (Blumenkohl)
- 5 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 Bund Petersilie
- Oregano
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Rotweinessig
- Chiliflocken
- Salz
Zubereitung
- Karfiol in 3 cm dicke «Steaks» schneiden (Strunk hält sie zusammen).
- Mit Öl, Paprika, Kreuzkümmel und Salz bepinseln.
- Pro Seite 6–8 Min. grillen, dann indirekt weich ziehen lassen.
- Petersilie, Oregano, Knoblauch, Essig und Öl zum Chimichurri hacken.
- Steaks großzügig damit übergießen.
Tipps
- Die äußeren Röschen als zweites Gericht rösten — nichts verschwenden.
- 5 Min. vorblanchieren halbiert die Grillzeit.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei Sonne und warmem Wetter. Braucht trockenes Wetter — bei Regen lieber verschieben oder überdacht grillen. Mäßiger Wind ist in Ordnung. Temperatur: mild (12–28 °C). Saison: Sommer, Herbst. Outdoor-Rezept.
- ☀️ Sonne
- 🌤️ Warm
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