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Levantinisch-Persischer Feuertopf
Wärmender Eintopf nach orientalischer Art mit Hühnerschenkel, Melanzani und Baharat.
Zutaten für 4 Personen
- 600 g Hühnerschenkel (ausgelöst)
- Melanzani
- Paprika
- Zwiebeln
- 250 g Bulgur|Safran|Butter
- Baharat
- Sumach
- 1 l Brühe
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Hühnerschenkel im Dutch Oven anbraten.
- Melanzani, Paprika und Baharat mitrösten.
- Mit Brühe aufgießen und 40 Min. schmoren.
- Mit Granatapfelkerne servieren.
Tipps
- Kohlen oben UND unten verteilen — Drittel unten, zwei Drittel oben fürs Backen.
- Deckel so selten wie möglich heben, jede Öffnung kostet Minuten.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei kühlem Wetter und Sonne. Funktioniert auch bei Regen. Wetterunabhängig — auch bei Regen machbar. Wind spielt keine Rolle. Temperatur: mild (12–28 °C), kalt (unter 12 °C). Saison: Herbst. Outdoor-Rezept.
- 🍂 Kühl
- 🌧️ Regenfest
- ☀️ Sonne
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