Moqueca — Fisch-Kokos-Topf

Bahias Fischtopf in Kokos und Palmöl.

Zutaten für 4 Personen

• 600 g Fischfilet
• 300 ml Kokosmilch
• 2 Paprika
• 2 Tomaten
• 1 Zwiebel
• Limette
• Koriander
• Palmöl (Dendê, optional)
• Reis
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Fisch mit Limette marinieren.
2. Gemüse schichten, Kokosmilch angießen.
3. 15 Min. sanft schmoren.
4. Mit Reis servieren.

Tipps

• Kohlen oben UND unten verteilen — Drittel unten, zwei Drittel oben fürs Backen.
• Deckel so selten wie möglich heben, jede Öffnung kostet Minuten.

Wann passt dieses Rezept?

Passt bei kühlem Wetter und Sonne. Funktioniert auch bei Regen. Wetterunabhängig — auch bei Regen machbar. Wind spielt keine Rolle. Temperatur: mild (12–28 °C), kalt (unter 12 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.

• 🍂 Kühl
• 🌧️ Regenfest
• ☀️ Sonne

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Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.