WILLGRILLEN
Rinderrouladen aus dem Dutch Oven
Mit Speck, Senf, Gurke und Zwiebel gefüllte Rouladen, in dunkler Sauce butterweich geschmort.
Zutaten für 4 Personen
- 4 Rinderrouladen
- 4 TL Senf
- 8 Scheiben Bauchspeck
- 4 Essiggurken
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 400 ml Rindsuppe
- 200 ml Rotwein
- 2 EL Tomatenmark
- Öl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Rouladen mit Senf bestreichen, mit Speck, Gurkenstreifen und Zwiebel belegen, aufrollen und fixieren.
- Im Dutch Oven rundherum kräftig anbraten, herausnehmen.
- Restliche Zwiebel, Karotten und Tomatenmark rösten, mit Rotwein ablöschen.
- Rouladen und Suppe zugeben, mit Deckel 2 h sanft schmoren.
- Rouladen warm halten, Sauce passieren und abschmecken.
Tipps
- Rouladennadeln oder Küchengarn verhindern das Aufrollen.
- Dazu passen Erdäpfelpüree oder Serviettenknödel.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei kühlem Wetter. Funktioniert auch bei Regen und Schnee. Wetterunabhängig — auch bei Regen machbar. Wind spielt keine Rolle. Temperatur: kalt (unter 12 °C). Saison: Herbst, Winter. Outdoor-Rezept.
- 🍂 Kühl
- 🌧️ Regenfest
- ❄️ Schnee
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