Panzanella mit gegrilltem Brot

Toskanischer Brotsalat mit gerösteten Ciabatta-Würfeln, Tomaten, Gurke und rotem Zwiebel-Dressing.

Zutaten für 4 Personen

• 1 Ciabatta (vom Vortag)
• 5 reife Tomaten
• 1 Gurke
• 1 rote Zwiebel
• Basilikum
• 6 EL Olivenöl
• 3 EL Rotweinessig
• 1 EL Kapern
• Meersalz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Ciabatta in dicke Scheiben schneiden, ölen und auf dem Rost rösten.
2. In grobe Würfel reißen.
3. Tomaten in Spalten, Gurke in Scheiben, Zwiebel in feine Ringe schneiden.
4. Alles mit Öl, Essig, Kapern und Basilikum mischen.
5. 20 Min. ziehen lassen — das Brot saugt das Dressing auf.

Tipps

• Altbackenes Brot saugt besser als frisches.
• Die Tomaten über der Schüssel schneiden — kein Saft verloren.

Wann passt dieses Rezept?

Passt bei Hitze, Sonne und warmem Wetter. Braucht trockenes Wetter — bei Regen lieber verschieben oder überdacht grillen. Mäßiger Wind ist in Ordnung. Temperatur: heiß (über 28 °C), mild (12–28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.

• 🔥 Hitze
• ☀️ Sonne
• 🌤️ Warm

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Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.