WILLGRILLEN
Piri-Piri-Hendl portugiesisch
Feurig marinierte Hendlhälften mit Chili, Knoblauch und Zitrone — der Klassiker aus Portugal.
Zutaten für 2 Personen
- 1 Hendl (halbiert)
- 6 rote Chilis
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Zitrone
- 2 EL Rotweinessig
- 1 EL Paprikapulver
- 4 EL Olivenöl
- Oregano
- Salz
Zubereitung
- Chilis, Knoblauch, Zitronensaft, Essig, Öl und Gewürze zur Piri-Piri-Marinade mixen.
- Hendlhälften einschneiden und in der Hälfte der Marinade über Nacht ziehen lassen.
- Indirekt bei 180 °C 50 Min. grillen.
- Mit restlicher Marinade bepinseln und direkt knusprig grillen.
Tipps
- Die Schärfe über die Chili-Menge steuern — Kerne raus mildert.
- Mit Pommes und Krautsalat wie in der Churrascaria.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei Sonne, Hitze und warmem Wetter. Braucht trockenes Wetter — bei Regen lieber verschieben oder überdacht grillen. Mäßiger Wind ist in Ordnung. Temperatur: heiß (über 28 °C), mild (12–28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.
- ☀️ Sonne
- 🔥 Hitze
- 🌤️ Warm
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